健康素養(yǎng)”66+2科普話題之十六：關(guān)注病死禽畜方面的健康問題
日期：2022-03-22 閱讀數(shù)：
提高人們的健康素養(yǎng)，需要關(guān)注病死禽畜方面的健康問題。應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)做好四方面的工作，正如《中國公民健康素養(yǎng)—基本知識與技能》第一部分，關(guān)于基本知識和理念中的第十六條，明確強(qiáng)調(diào)的那樣：“發(fā)現(xiàn)病死禽畜要報(bào)告，不加工、不食用病死禽畜，不食用野生動(dòng)物。”
(一)關(guān)于發(fā)現(xiàn)病死禽畜要報(bào)告。對于病死禽畜，大多數(shù)人最關(guān)心的問題是會(huì)不會(huì)流向我們的餐桌，病死禽畜沒得到及時(shí)處理，會(huì)嚴(yán)重威脅食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等。那么，要如何對待病死禽畜呢?首先發(fā)現(xiàn)病死禽畜要報(bào)告。因?yàn)樵S多疾病可以通過動(dòng)物傳播，如：鼠疫、狂犬病、傳染性非典型肺炎、高致病性禽流感、絳蟲病和囊蟲病、血吸蟲病等。重視認(rèn)識危害之后，必須及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。
第一，病死禽畜處理不當(dāng)有哪些危害?病死禽畜可能攜帶傳染病病原體，如果不進(jìn)行無害化處理：
1.可能會(huì)傳播動(dòng)物疫病，甚至引起大規(guī)模的禽畜死亡，造成極大的經(jīng)濟(jì)損失;
2.丟棄在自然環(huán)境中，極易污染空氣、水源等;
3.被不法分子加工、販賣，被人食用后，可能會(huì)導(dǎo)致人感染人畜共患病或發(fā)生食物中毒事件。
第二，病死畜禽無害化處理主體責(zé)任。
1.從事畜禽飼養(yǎng)、屠宰、經(jīng)營、運(yùn)輸?shù)膯挝缓蛡€(gè)人是病死畜禽無害化處理的第一責(zé)任人，應(yīng)對病死畜禽及時(shí)進(jìn)行無害化處理并向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門報(bào)告畜禽死亡及處理情況。
2.任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)丟棄死亡畜禽，要及時(shí)向發(fā)現(xiàn)地村委會(huì)、鎮(zhèn)政府舉報(bào);要及時(shí)向畜牧部門報(bào)告;對于病死禽畜按照畜牧部門的要求妥善處理。
3.任何單位和個(gè)人不得拋棄、收購、販賣、屠宰、加工病死禽畜。
(二)關(guān)于不加工病死禽畜。全面貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于建立病死畜禽無害化處理機(jī)制的意見》，按照農(nóng)業(yè)部有關(guān)文件的要求和部署，建立病死畜禽無害化處理機(jī)制，嚴(yán)把生產(chǎn)加工的關(guān)口。要通過各種宣傳活動(dòng)，讓廣大人民群眾了解無害化處理相關(guān)政策及法律法規(guī)，認(rèn)識病死畜禽對人的身體、對社會(huì)的危害，認(rèn)識屠宰、加工、銷售病死畜禽等皆屬于違法行為;要強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督和輿論監(jiān)督;要加大執(zhí)法力度，嚴(yán)格懲處違法犯罪行為。各級動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格對病死畜禽采取“四不準(zhǔn)一處理”處置措施，實(shí)現(xiàn)病死畜禽“及時(shí)處理、清潔環(huán)保、合理利用”的目標(biāo)。
(三)關(guān)于不食用病死禽畜。預(yù)防動(dòng)物把疾病傳播給人，要做到：盡量不與病畜、病禽等患病的動(dòng)物接觸;不食用病死禽畜;不食用不明原因死亡的禽畜;不吃生的或未煮熟煮透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔及其他肉類食品;不吃生的或者未煮熟煮透的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙等食物;接觸禽、畜后要洗手。
(四)關(guān)于不食用野生動(dòng)物。疫情之下，從維護(hù)公共衛(wèi)生安全和保護(hù)生物多樣性角度出發(fā)，人們越發(fā)意識到，濫食野生動(dòng)物是一項(xiàng)“陋習(xí)”。應(yīng)當(dāng)從自己做起，每個(gè)人都可以對食用野生動(dòng)物說“不”。2020年2月24日，全國人大常委會(huì)表決通過了《關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定》，該決定為“革除濫食野生動(dòng)物的陋習(xí)，維護(hù)生物安全和生態(tài)安全”奠定了最基本的法律基礎(chǔ)。當(dāng)然，我們需要參考的法律依然是《野生動(dòng)物保護(hù)法》?！稕Q定》具有法律效力，它在《野生動(dòng)物保護(hù)法》的基礎(chǔ)上，以全面禁止食用野生動(dòng)物為導(dǎo)向，擴(kuò)大法律調(diào)整范圍，確立了全面禁止食用野生動(dòng)物的制度，從源頭上防范和控制重大公共衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)。全面禁食野生動(dòng)物制度的建立，意味著野味市場失去了合法基礎(chǔ)。而通過的《決定》，堵住了“馴養(yǎng)繁殖野生動(dòng)物合理利用”的口子。
作為生物的人類，應(yīng)當(dāng)與動(dòng)物和諧相處，特別是要嚴(yán)格管住自己的嘴。按照中國公民健康素養(yǎng)66條的要求，真正做到不食用野生動(dòng)物。2003年的非典和如今的疫情，給人類的教訓(xùn)難道還不發(fā)人深省嗎?
